Macarrão Dia Seguinte

Macarrão Dia Seguinte

Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo Tubete com ovos;
• 1 xícara de leite;
• 1 lata de creme de leite;
• 300g de mussarela cortada em cubos;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 300g de carne moída;
• 2 xícaras de Molho de Tomate;
• 3 colheres de sopa de queijo ralado;
• 3 ovos;
• sal e pimenta do reino a gosto.

 Modo de Preparo:
Cozinhar o macarrão al dente e escorrer. Numa tigela, misturá-lo com leite, creme de leite, queijo ralado, mussarela, sal e pimenta. Untar um refratário grande com a margarina e colocar o macarrão com os demais ingredientes. regar com molho à bolonhesa e polvilhar com queijo ralado. Bater os ovos, jogar por cima, cobrir com papel alumínio e leva-lo a geladeira. No dia seguinte, antes de servir, levar ao formo (ainda coberto) até esquentar.

Dicas: Cozinhe o macarrão com um pouco de sal, durante o cozimento o sal é absorvido pela massa facilitando o ponto certo de sal no molho. Fazer o molho à bolonhesa refogando a carne moída  no óleo junto com a cebola e o molho de tomate.

Fonte: Receitas via embalagem de macarrão Liane. 

Molho de Tomate Caseiro

MOLHO DE TOMATE

Faz muita diferença um molho de tomate feito em casa.
Há várias receitas esta é mais básica de todas, muito boa!

Ingredientes:

 1 kg de tomates maduros dê preferência ao tipo italiano;

1/2 cebola bem picada

1 colher de sopa de manjericão bem picado (opcional)

Azeite o quanto baste

1 pitada de açúcar

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Há duas técnicas de retirar a pele e sementes do tomate:

1.a  No bico do gás: é boa quando são de 3 a 4 tomates. Coloque o tomate espetado num garfo longo de cozinha e leve à chama do fogão. Deixe a pele ir queimando, vá virando o tomate para ir queimando por igual. Retire o tomate do garfo sobre uma tábua de cozinha e, com uma faca raspe a casca, corte ao meio o tomate e retire as sementes.

2.a  Com água fervente e água com gelo: mais eficiente para maior quantidade de tomates. Numa panela coloque água para ferver, enquanto isto faça um corte superficial em cruz na pele do tomate. Quando a água ferver, coloque os tomates. Assim que começarem a abrir a pele, retire-os e coloque em água com gelo, deixe por alguns minutos. Retire da água e coloque os tomates sobre uma tábua de cozinha, retire a pele, corte-os e retire as sementes.

Molho:

Numa panela coloque azeite para esquentar e a cebola, refogue-a até ficar transparente. Junte o manjericão e os tomates picados, mexa bem e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o açúcar e o sal, mexa, tampe a panela e deixe cozinhar 15 minutos em fogo baixo. Mais tempo de cozimento o molho dissolve mais o tomate, menos tempo os tomates ficam em pedaços.

Pitacos:

Nunca acrescente alho na receita de molho de tomate, pois esta é básica e nem sempre o alho entra na futura receita. É sempre melhor acrescentar depois.

Fonte: http://entrepratosecopos.xpg.uol.com.br/receitas/receitas-basicas/molho-de-tomate Receitas básicas 18/07/2013 03:07